![Den nye julekaken](/on/demandware.static/-/Library-Sites-lc-sharedLibrary/default/dw22a8ba84/images/content-recipes/HD_720/LC_20210706_GB_RC_CI_r0000000001689_ENG.jpg)
En høytidsfavoritt glasert med brandy, sitrusfrukt, blandet frukt og krydder. Server med bær drysset med gull for en sann høytidsfest.
HOVEDINGREDIENSER
- Frukt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1/2 kopp brandy
- 500 g blandet og tørket frukt, som tranebær, sultanarosiner eller vanlige rosiner
- 1 ss kanel
- 2 ss malt ingefær
- 1 ts malt kardemomme
- 20 g kokosmasse, tørket
- Saften og det ytre skallet fra 1 appelsin
- 250 g smør, romtemperatur
- 250 g strøsukker
- 6 store egg fra frittgående høner
- 250 g siktet hvetemel
- 1 ts salt
- 1,5 ts bakepulver
- Saften og det ytre skallet fra 1 appelsin
TIL SERVERING
- Vaniljekrem
- Melis
- Friske bær drysset med gull
-
SLIK GJØR DU
-
1Varm opp brandyen. Tilsett fruktblandingen, kanel, ingefær, kardemomme, kokosmasse (tørket) og appelsinjuice. La det stå og hvile i 2 timer.
-
2Etter 2 timer setter du ovnen på forvarme på 160 °C vifte eller 180 °C på vanlig innstilling. Bland sammen smør og sukker til du får en lett og luftig blanding. Legg i eggene, ett av gangen, mens du pisker lett mellom hvert gang du legger til et egg.
-
3Ha i mel, salt og bakepulver og rør sammen til en lett blanding. Tilsett brandyblandingen og løft inn for å blande godt sammen. Legg blandingen over med skje i en innsmurt Le Creuset Bundt-kakeform eller en innsmurt 22 cm Signature Round-gryte.
-
4Sett inn i forhåndsvarmet ovn i 1 time og 20 minutter. La den stå til avkjøling i formen eller i gryten før du tar den ut for å skjære i skiver. Server med vaniljekrem, litt melis og spiselige, friske og høytidsstemte bær drysset med gull.