Kleftiko er en gresk rett laget av lammekjøtt som skal stå å småkoke i ovnen i lang tid. Start dagen med å tilberede denne retten så blir du belønnet med ultramørt kjøtt som nesten smelter på tungen, til middag. Bruk gjerne rikelig med friske urter, men vær litt forsiktig med hvor mye timian du bruker. Sett eventuelt noen krydderurter til side til potetene.
HOVEDINGREDIENSER
- Lam
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1 lammelår (ca. 1,5 kg)
- ca. 10 fedd hvitløk (du kan bruke mindre, eller helt opptil 15)
- 3 gulrøtter
- 1 løk
- 1 pastinakk
- 1 sitron
- 2–3 dl rødvin
- rosmarin
- timian
- oregano
- persille
- salt og pepper
-
SLIK GJØR DU
-
1Skjær halvparten av hvitløksfeddene i to på langs. Stikk hull i lammelåret med en spiss kniv, og trykk hvitløkskivene inn i kjøttet.
-
2Smør lammelåret inn med olje og gni det med rikelig med salt og pepper.
-
3Skrell gulrøtter, løk og pastinakk og skjær grønnsakene i grove biter. Legg bitene i det ovale fatet med lokk.
-
4Skjær sitronen i båter og tilsett i det ovale fatet sammen med halvparten av den gjenværende hvitløken og halvparten av urtene.
-
5Legg lammelåret på toppen av grønnsakene og strø resten av hvitløken og urtene over.
-
6Tilsett rødvin.
-
7Legg lokket på det ovale fatet og sett det inn i en forvarmet ovn ved 120 grader. Steketiden er 5-6 timer. Kjøttemperaturen bør være minst 75 grader.
-
8Serveres med poteter som er kokt så vidt møre og deretter vendt i pannen i smør og urter, en gresk salat med oliven og feta og tzatziki samt et deilig brød med sprø skorpe.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Verdens enkleste grytebrød
Verdens enkleste grytebrød har ikke fått navnet sitt uten grunn. Det har en kort ingrediensliste og er eltefritt, så du slipper klissete fingre.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Svinemørbrad ovnsstekt i gryte med pastinakk, epler og timian
Oppnå en saftig svinemørbrad ved ovnssteking i gryte. Høstens pastinakker og epler og timianen skaper en velbalansert smakskombinasjon med svinekjøttet.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Cassoulet
Få varmen med denne klassiske, franske bonderetten. Cassoulet er en gryterett full av smak, og vil garantert bli en hit hos alle.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Sjokolademousse med mandelkrokan
En av de lekreste dessertene man kan få servert, må være fløyelsmyk, intens sjokolademousse. Her er den kombinert med krem og knasende mandelkrokan.
