Slå ovnen på 190°C grader varmluft.

Rør alle de tørre ingrediensene sammen. Hell i vann, kefir og egg, og rør deigen til melet er absorbert. Tilsett smør og rør godt til en jevn deig i ca. 5 minutter på middels hastighet.

Hell deigen på et melet underlag (bruk rismel til dette), dryss litt mel på toppen og rull deigen forsiktig til en firkant på ca. 50 x 30 cm.

Smør fyllet over hele. Brett deigen på midten på langsiden slik at du har en firkant på 50 x 15cm. Skjær 8 like stykker av deigen. Deretter deler du hvert deigstykke i 3 like store strimler som starter 1 cm fra siden deigen ble brettet (de 3 strimlene må fortsatt henge sammen på siden der deigen opprinnelig ble brettet over seg selv). Flett de 3 strimlene sammen og rull dem over seg selv. Pass på at samlingen er vendt mot bunnen.

Dekk en støpejernsgryte med bakepapir og legg snurrene i formen (med samlingen ned mot bunnen). Sett på lokket og la snurrene heve i 60 minutter.

Når deigen er hevet, varmer du opp fløten til like under kokepunktet. Hell kremen over snurrene og stek ved 190°C grader varmluft i ca. 40 minutter (de første 20 minuttene med lokket på).

Så snart du tar lokket av pannen i ovnen, kan du varme sukkerlaken i en liten panne ved jevn varme, ikke rør gryten. La det småkoke til sukkeret har smeltet, skru varmen helt ned og la laken stå der til du trenger den.

Når kardemommesnurrene er ute av ovnen, pensler du med sukkerlake. Dryss med kardemommesukker. La det avkjøles litt før du tar snurrene ut av pannen.

Nyt dem varme med en god kopp kaffe eller varm kakao.