En herlig og enkel oppskrift på saftige kjøttboller av svin med kremet ricotta som kan nytes med ris, pasta, i wrap eller pitabrød.
HOVEDINGREDIENSER
- Kjøtt
FOR DENNE OPPSKRIFT ELSKER VI Å BRUKE
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
ITALIENSKE KJØTTBOLLER:
- 500 g hakket svinekjøtt
- 250 g ricotta
- 2 ts. fennikelfrø
- ½ løk, i terninger
- 60 g frisk strøkavring
- 1 pisket egg
TOMATSAUS:
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 x 400 g bokser med italienske cherrytomater
- 2 ts. fines herbes eller tørket oregano
- 1 ts. rørsukker
-
SLIK GJØR DU
-
1Når du lager kjøttbollene, legger du svinekjøttet, ricottaen, fennikelfrøene, løken, brødsmulene og eggene i en bolle og blander til en jevn deig. Smak til med salt og pepper.
-
2Del opp blandingen i 20 ovale kuler og legg på et brett til avkjøling. Varm opp litt olje over middels varme i en 30cm 3-Ply gryte i rustfritt stål. Brun kjøttbollene på alle 4 sider – det tar ca 8 minutter. Ta dem ut av gryten.
-
3Lag tomatsausen i samme kjele og gjenbruk kjøttsaften. Ha olje i pannen over middels varme. Tilsett løken, lukk gryten og la det småkoke til den er myk (ca. 10 min.) Løken bør ikke få farge.
-
4Tilsett hvitløk og la det småkoke i noen minutter. Tilsett tomatene, urter og sukker. Kok uten lokk i 20 minutter til sausen begynner å tykne litt
-
5Smak til med salt og pepper. Sausen kan oppbevares i en ren glassbeholder i kjøleskapet i en uke eller fryses i porsjoner for senere bruk.
TOPP TIPS: Våre panner blir fort varme, og derfor er de ideelle for raske oppskrifter som denne. Du kan også lage dobbelt så mye tomatsaus og spare halvparten til senere.
