I mange franske kjøkken er det et ritual å steke et lammelår, eller gigot som det kalles på fransk. Mens lammet tilberedes, renner det smakfulle lammefettet og de aromatiske krydderne ned på grønnsakene, som gjør dem gylne og karamelliserte.
HOVEDINGREDIENSER
- Lam
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1 lammelår
- 60 ml olivenolje
- 10 sjalottløk delt i to
- 1 hel hvitløk delt opp i fedd
- 500 g poteter delt i to
- 1 sitron delt i båter
- Rosmarin
- Salt og pepper
-
SLIK GJØR DU
-
1Forvarm ovnen til 200 °C.
-
2Legg lammelåret i en oval støpejernsgryte fra Le Creuset og hell over oljen. Tilsett salt og pepper. Stek i ovnen i 45 minutter til 1 time (avhengig av størrelse) med lokket på.
-
3Ta ut gryten fra ovnen og tilsett resten av ingrediensene. Tilsett rikelig med salt og pepper og sett gryten tilbake i ovnen. Skru ned varmen til 160 °C og stek i 1 til 1 og en halv time til (avhengig av størrelsen på lammelåret).
-
4Server rett fra ovnen.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Langtidsstekt Kleftiko med hvitløk og ferske krydderurter
Kleftiko er en gresk rett laget av lammekjøtt som skal stå å småkoke i ovnen i lang tid. Start dagen med å tilberede denne retten så blir du belønnet til middag
VI BRUKT
Ovalt fat m/ lokk Heritage stentøy
OPPSKRIFT
Svinemørbrad ovnsstekt i gryte med pastinakk, epler og timian
Oppnå en saftig svinemørbrad ved ovnssteking i gryte. Høstens pastinakker og epler og timianen skaper en velbalansert smakskombinasjon med svinekjøttet.
VI BRUKT
Oval gryte støpejern
OPPSKRIFT
Bryteboller
Bruk brødformen i støpejern til disse riveklare rundstykkene og server som en liten forrett, siderett eller til brunsj. Toppes med sesamfrø eller valmuefrø.
VI BRUKT
Brødform Signature støpejern
OPPSKRIFT
Daube i øl
Daube i øl er en typisk høstrett med deilig mørt kjøtt i en velsmakende saus. Når du først har satt retten i ovnen, passer den seg selv.
VI BRUKT
Ovalt fat m/ lokk Heritage stentøy
