Disse paiene er en nydelig dessert som kan lages på forhånd og er enkle å dele. De er også godt egnet til å få med barna på kjøkkenet. De kan knuse kjeks, smelte smør og presse sitroner!
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 200 g digestive kjeks
- 7 ss smeltet smør
- 315 ml frisk sitronsaft
- 150 g sukker
- 6 egg fra frittgående høner
- 120 g smør
- Skallet fra 3 sitroner
Til de kandiserte sitronene:
- 2 sitroner
- 100 g sukker
- 100 ml vann (i underkant av en halv kopp)
-
SLIK GJØR DU
-
1Smelt smøret for å lage bunnen. Bland kjeksene i en foodprosessor til middels fine smuler. Tilsett smør og bland godt. Fordel blandingen i Le Creuset minigryter (til 3 fulle, eller 4 halvfulle gryter). Bruk bunnen av et glass til å trykke ned kjeksbunnen og kle bunnen og sidene. Sørg for at bunnen er kompakt. Sett minigrytene i kjøleskapet i 30 minutter.
-
2Til fyllet – hell saften, sukkeret og eggeplommene i en liten kjele og visp godt sammen. Kok på lav varme under konstant visping til det har dannet en lett, tykk masse. Ta av fra varmen og visp inn smøret. Sett den tilbake på varmen og fortsett å røre til blandingen tykner. Kremen er ferdig når det dannes et lite spor når du drar siden av en slikkepott eller skje gjennom massen. Smak for å være sikker på at det ikke smaker som rå egg. Rør inn skallet og hell det i en bolle. Fordel massen i grytene og jevn toppen glatt. La blandingen hvile i kjøleskapet i 2 til 3 timer. Pynt toppen med et ekstra lag med kandiserte sitroner.
-
3For å lage kandiserte sitroner skjærer du sitronene i 4 mm tykke skiver (hvis de skjæres for tynt vil de gå i oppløsning under tilberedningen). Ha sukkeret og vannet i en bred kjele og sett den over middels varme. Gi den et oppkok. Tilsett sitronene og la sukkersirupen småkoke i 5 minutter. Fjern sitronene fra sirupen og legg dem på et flatt brett med bakepapir. La dem avkjøles. Skjær hver terte i to og skjær i overflaten av hver av dem for å lage et fiskeskjellmønster. Serveres avkjølt.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Sodabrød med havregryn og saltet honningsmør
Den perfekte brødoppskriften for nybegynnere. Oppskriften krever svært lite elting og ingen hevetid. Sodabrød er kjent for å være litt tykkere enn andre brød – det er ypperlig til frokost, og kan ristes som tilbehør til en god suppe.
VI BRUKT
Rund gryte støpejern
OPPSKRIFT
Stekt kylling med harissa og granateple
Det beste med stekt kylling er den store overflaten som gir maksimal smak, og kyllingen tilberedes også jevnere og raskere. Du kan endre smaken ved å bytte ut harissa med ditt favorittkrydder eller forskjellige pureer.
VI BRUKT
Rektangulært fat Heritage stentøy
OPPSKRIFT
Terte med mandler og bringebær
Denne deilige desserten er ideell til ettermiddagsteen. Den kan også gjerne nytes dagen etter. Bare kutt i porsjoner og varm i ovnen i et minutt eller to og server med mascarpone eller vaniljeis.
VI BRUKT
Stekepanne støpejern
OPPSKRIFT
Spanakopita pai
Et utrolig enkelt måltid midt i uken. Du kan også lage en stor porsjon, så du har nok av rester de neste dagene. Restene er herlige dagen etter og kan brukes i matpakken. Lag dobbelt så mye spinat og frys halvparten til neste gang.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
