Perfekt søndagsmiddag, rett fra ovnen i en oval støpejernsgryte. Server sprø og saftige svinekjøtt med risoni som et nydelig alternativ til den klassiske søndagsmiddagen.
HOVEDINGREDIENSER
- Kjøtt
Ingredienser
SLIK GJØR DU
Ingredienser
- 1,6 kg svinebog, utbenet
- Havsalt og nykvernet sort pepper, smak til
- Olivenolje
- 5 g frisk oregano
- 5 g frisk timian
- 5 g frisk rosmarin
- 5 g frisk salvie
- 2 sitroner, presset
- 1 fedd hvitløk
- 6 sjalottløk, halvert
- 100 g sorte oliven
- 70 g kapers
- 500 ml hønsekraft
- 65 ml tørr hvitvin
- 500 g risoni (risformet pasta)
- 45 ml olivenolje
-
SLIK GJØR DU
-
1Ha godt med salt på svoren. La stå utildekket i kjøleskapet over natten for å tørke ut.
-
2Forvarm ovnen til 180 °C (160 °C på varmluft).
-
3Legg svinekjøttet i en oval støpejernsgryte (27 cm). Lag dype riper i svoren og tilsett godt med olivenolje. Ha urter, sitronsaft, hvitløk, sjalottløk, oliven og kapers i gryten. Hell kraften og hvitvinen i gryten og pass på at det ikke kommer i kontakt med svoren. Dekk til med lokk og la det surre langsomt i ovnen i fire timer.
-
4Sett ovnen opp til 220 °C (200 °C varmluft), ta av lokket fra gryten og skrap av fettlaget som er dannet av svinekjøttet. Hell av væsken og sett svinekjøttet tilbake i ovnen i omtrent en time. Grill svoren mot slutten hvis den ikke er sprø. Kok risonien al dente, tilsett olivenolje og smak til. Sett til side til retten skal serveres. Skjær kjøttet og server i den varme kraften til den lune risonien og mer av friske urter etter behov.
Verktøy for perfeksjon
Flere av våre favorittoppskrifter
Finn alt fra klassiske retter, vakre kaker og eksotiske spesialiteter.
OPPSKRIFT
Luksus chili con carne med oksebog og grillet avokado
Med sine dype smaksnyanser som forsterkes av sjokolade og langtidstilberedt oksebog, er denne oppskriften perfekt å servere om kvelden når man skal kose deg.
VI BRUKT
Buffetgryte støpejern
OPPSKRIFT
Jegergryte med kylling og sopp
Langtidskoking som smaker. Denne oppskriften på jegergryte er en rett som alle i familien vil sette stor pris på. Server med godt brød og eventuelt en salat.
VI BRUKT
Stekegryte støpejern
OPPSKRIFT
Ossobuco
En klassisk italiensk lokal rett, som stammer fra områdene Piemonte og Lombardia i nord-Italia. Navnet ossobuco henviser til hulrommet, hvor margen sitter.
VI BRUKT
Stekegryte støpejern
OPPSKRIFT
Daube i øl
Daube i øl er en typisk høstrett med deilig mørt kjøtt i en velsmakende saus. Når du først har satt retten i ovnen, passer den seg selv.
VI BRUKT
Ovalt fat m/ lokk Heritage stentøy
OPPSKRIFT
Bresert lammebog med perlespelt
Opplev denne smaksbomben av lekre krydderurter og brasert, mør lammebog.
VI BRUKT
Stekegryte støpejern
